La comercialización del restaurante se encuentra con el fenómeno Groupon

El ascenso meteórico de Groupon ha sido posible gracias a dos cosas, la aceptación del programa por parte de los minoristas y la demanda pública. Obviamente, ambos son esenciales para que este tipo de programa tenga éxito. El programa se basa en la premisa de un gran descuento de un producto o servicio, para garantizar un número mínimo específico de compradores. Gran descuento por cualquier cosa hasta 90%.

Si bien el negocio ideal para usar este tipo de promoción de alto descuento debe tener un margen bruto cercano al 100%, la mayoría de los negocios lo usarán como líder de pérdidas.

La pregunta es, si se usa correctamente, como herramienta de promoción, ¿tiene un papel importante que desempeñar en la comercialización de restaurantes?

Considere lo siguiente:

Si hace una oferta de un 50% de descuento, don No devaluas tu servicio.

¿Puede soportar un 50% de descuento, dado que esto viene directamente de su balance final + el corte de los promotores que podría ser otro 30 – 50% del precio del acuerdo.

La gran mayoría de los clientes que utilizan estas ofertas, lo hacen solo debido a los grandes descuentos ofrecidos. ¿Qué posibilidades hay de que sean clientes habituales?

Obviamente, sus circunstancias deben tenerse en cuenta.

Si usted es un restaurante de destino de alta gama, existen riesgos involucrados en el descuento 60% o 70%.

Corre el riesgo de alienar a sus clientes actuales y está en peligro de que sus clientes habituales piensen que no son valorados. Si yo fuera un cliente habitual y pagara el mejor precio por sus servicios, entonces me enteré de que había dado cupones por 70% de descuento, no estaría molesto al decir que ¡menos! Especialmente si no me hubieran ofrecido ninguna recompensa por mi lealtad.

Alternativamente, si es un lugar de precio moderado, que ofrece un gran descuento para llenar la capacidad libre en noches tranquilas quizás con la idea de crear: por ejemplo: una Membresía del Monday Club puede que tenga más éxito.

Este tipo de oferta es algo que sería mucho mejor para sus comunidades de Twitter y Facebook. También podría ofrecer un descuento u oferta especial mucho más realista, que no devaluará su negocio.

Si decide iniciar una promoción con un sitio de compras grupales, le sugiero que también envíe la oferta a su comunidad de Twitter y Facebook. Ofrezca a su propio grupo un cupón privado por separado, para que pueda comparar el retorno de la inversión de ambas fuentes. Esto le dará una indicación del verdadero valor del sitio de compras grupales.

Si decide tomar los servicios de un sitio de compras grupales, entonces brinde un servicio excelente. Estos clientes hablarán más que la mayoría de sus experiencias, por lo que debe trabajar para obtener excelentes recomendaciones de boca en boca. También consiga que sigan su twitter y se unan a su Facebook y los sigan.

Muchos de estos sitios de compras grupales existen, pero el mercado ya está cambiando. Algunos han cerrado, otros han sido adquiridos por los sitios más grandes.

Como comentario final, observo que recientemente, Facebook ingresó al mercado con ofertas de Facebook, un servicio móvil lanzado en el Reino Unido y Europa. Esto podría resultar ser un Battle Royal y estoy estoy seguro de que escucharemos mucho más en las próximas semanas y meses.

Mientras tanto, me encantaría escuchar sus comentarios y opiniones, tanto de clientes como de restaurantes. Hagamos de esto una discusión animada. Simplemente publique sus comentarios a continuación.

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