Ideas para ahorrar costos para las empresas de alimentos en el entorno económico actual

Si produce productos para la industria alimentaria minorista o mayorista, mantener su rentabilidad el año pasado ha sido un desafío. Los mercados de productos básicos han estado vacilando severamente, lo que dificulta mantener niveles de precios que generen un margen de beneficio constante. Varias áreas que deben manejarse de cerca son:

• Costos de adquisición e insumos: un área de gran oportunidad para mejorar la rentabilidad. La alineación del compromiso de adquisición y la producción es crítica. El seguimiento de los mercados y salir frente a los aumentos de precios de los productos básicos también es extremadamente importante para mantener su precio sin afectar su rentabilidad. Si está reaccionando a, en lugar de prever un cambio de precio, entonces es muy probable que sus márgenes se vean afectados.

• Precios y programas de marketing: aquí, nuevamente, la alineación es clave. Si se introducen aumentos de precios y no existen controles adecuados para monitorear el gasto comercial y los programas de marketing para minimizar las devoluciones de ventas, entonces es probable que los incrementos de precios se devuelvan al cliente. El vendedor, en muchos casos, es el amigo del cliente, no la empresa.

• Racionalización / armonización de fábricas: las empresas con múltiples ubicaciones de fábricas a menudo tardan en reconocer la importancia de establecer y aprovechar al máximo las mejores prácticas. Es un buen comienzo documentar los procedimientos de su mejor fábrica y llevarlos a sus operaciones de bajo rendimiento. Incluso cuando se consideran las diferencias en el equipo y el diseño, a menudo se reduce a la actitud como la razón por la cual una planta funciona mejor que las otras. Llegar a la razón subyacente de la diferencia de actitud puede conducir a formas económicas de mejorar el rendimiento.

• Dinámica de distribución / cadena de suministro: la implementación de las mejores prácticas en esta área puede ofrecer grandes oportunidades en la contención / reducción de costos. Cuanto más se acerque al cliente, más fácil será decir “el dinero no es un objeto”. ¡Haremos cualquier cosa para llevar el producto a nuestros clientes más rápido! Sin embargo, el más rápido no tiene que ser el más caro. La disciplina es un aspecto importante de los sistemas de entrega y, a menudo, se carece o se pasa por alto. Los procedimientos deben documentarse y seguirse. El objetivo es minimizar los costos, pero tenga en cuenta que no va a reducir los costos a un negocio sostenible y orientado al crecimiento. La reducción de costos solo puede contribuir con tanta rentabilidad.

• Proliferación de SKU: un área que a menudo se pasa por alto en un intento de mantener al cliente “feliz”. eso puede resultar en costos que superan con creces los beneficios. Una mirada fresca a la cartera de productos de vez en cuando es una necesidad. Los representantes de marketing, fabricación y finanzas deben participar en el proceso para obtener una visión clara de los costos y las recompensas de mantener un producto.

• Estrategia y coherencia de ingresos: la coherencia de los ingresos se mantiene controlando las áreas de oportunidad anteriores junto con un buen plan estratégico. Siempre necesita tener una visión de hacia dónde va su mercado y avanzar con su competencia o ligeramente por delante de ella, o terminará con un exceso de inventarios y costos significativos asociados con la recuperación.

Dirigir un negocio exitoso significa que se toma el tiempo de conocer cada detalle que rodea la operación de su negocio. Si bien administrar con éxito las áreas de oportunidad detalladas en este artículo es fundamental en una economía ajustada, no debe pasar por alto el beneficio de establecer una metodología y una rutina que brinden coherencia continua a la operación de su negocio. Una vez que tenga esto en su lugar, pasará del modo reaccionario al modo planificado y se convertirá en la competencia que todos persiguen.

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