Equipo de catering subestimado: utilidades que ayudan con las tareas diarias

El enfoque de los restaurantes suele ser el equipo principal o grande de catering y, a veces, las pequeñas cosas se pasan por alto. Sin embargo, son estas pequeñas cosas las que hacen que las tareas diarias de los camareros y chefs sean mucho más fáciles. Y si no lo tiene, puede causar un cierto caos en la gestión diaria del restaurante.

Los servicios que pueden ayudar con las tareas diarias del restaurante incluyen:

· Bill Spike. Este es un artículo pequeño que le permite apilar todos los resbalones de tarjetas de crédito y débito y guardarlos en un solo lugar. Sin él, los camareros podrían dejar caer los resbalones o extraviarlos. Esto mantiene los resbalones organizados para fines contables al final del día.

· Escala de monedas. Una escala de monedas le permite contar de forma rápida y precisa las monedas al final de un día ocupado.

· Mat de servicio. Hay dos tipos, uno para la puerta y otro para la barra. En la puerta, es necesario capturar la suciedad cuando las personas entran a la barra. En el bar, el tapete de marca actúa como una forma de publicidad y como una gran montaña rusa, efectivamente.

· Bar Caddy. Este es un portador de condimentos ingenioso. Hay diferentes tipos. El carrito de una barra le permite apilar servilletas, bolsitas de azúcar y agitadores, dentro de una unidad. Otra opción es más un tipo de divisor que le permite colocar diferentes condimentos o ingredientes en tazones separados contenidos dentro de la unidad.

· Abrebotellas. Este pequeño equipo de catering puede darse por sentado, pero nada parece menos profesional que un camarero que intenta abrir una botella con la mano. El abrebotellas facilita la apertura de la botella y se ve profesional.

· Colector superior de botellas. No hay nada peor que tirar basura en un restaurante y dejar caer tapas de botellas por todo el lugar es tirar basura. Tener un colector superior de botellas montado en la pared asegura que las tapas de las botellas estén bien contenidas.

· Porta cubiertos. Mantenga todos los cuchillos, tenedores y cucharas metidos cuidadosamente en una bandeja para cubiertos para facilitar el acceso cuando los clientes llegan al restaurante.

· Servidor de pastel. Este es un equipo de catering subestimado. Si su restaurante sirve pastel como postre, es recomendable tener un servidor de pastel a mano. Levanta de forma ordenada y fácil una porción de pastel para minimizar el daño al pastel. Si el servidor de la torta no está allí, los camareros tienden a usar un cuchillo que no tiene una base ancha para soportar la rebanada, por lo que podrían dejar la rebanada sobre la placa.

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