No es ningún secreto que el desperdicio de alimentos tiene muchas consecuencias negativas para el medio ambiente. Estos impactos se hacen de manera exponencial debido al desperdicio de alimentos creado a través de la cadena alimentaria, desde la producción inicial, hasta los minoristas y terminando con los consumidores. Solo recientemente en nuestra historia humana, la sociedad se ha vuelto tan rica que hemos podido desarrollar un problema como el desperdicio de alimentos. Estas consecuencias son cuestiones éticas que el mundo está empezando a despertar, pero todavía hay una reacción lo suficientemente grande como para revertir estos terribles efectos. Nuestra agricultura moderna crea varias consecuencias perjudiciales para el medio ambiente que nos rodea, y al desperdiciar hasta el 40% de los alimentos que producimos, nosotros, como sociedad, solo estamos aumentando estas terribles consecuencias. Echemos un vistazo a algunos de los recursos clave que nuestra agricultura moderna está empezando a agotar:

Desperdicio de agua

La agricultura moderna utiliza actualmente el 70% del agua dulce mundial utilizada cada año. La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) estima que la producción de alimentos tendrá que aumentar en un 60% para 2050, y antes de eso la cantidad de agua dulce necesaria para satisfacer estas necesidades tendrá que aumentar. Cuando la comida se desperdicia, también lo es el agua dulce. A medida que los recursos frescos se vuelvan más escasos, será imperativo minimizar el desperdicio de alimentos para que no desperdicie agua.

Desperdicio de tierras

A medida que aumenta la necesidad de producción de alimentos de nuestra población, aumenta la presión sobre la tierra. No usar hasta el 40% de los alimentos producidos produce una terrible presión sobre la tierra y está comenzando a erosionar la tierra fértil. La estimación más reciente de la FAO (a partir de 2007), muestra que se utilizaron 1.4 mil millones de hectáreas de tierra, que es casi la misma área total que Rusia, para producir alimentos que ni siquiera eran quince.

Desperdicio de fósforo

El fósforo es uno de los componentes principales del fertilizante, que es una sustancia química que se necesita en la agricultura. El fósforo se utiliza para ayudar en el desarrollo de raíces, flores, semillas y frutos. Sin embargo, a medida que cada vez se utiliza más para satisfacer las exigentes necesidades agrícolas en todo el mundo, se necesita una cantidad cada vez mayor de fósforo, pero su producción puede alcanzar su punto máximo en 2030. El consenso alarmante que han observado los científicos es que nosotros Podría quedarse sin fósforo completamente en 50-100 años.

Como podemos ver, si continuamos aumentando la producción agrícola en las próximas décadas, podremos comenzar a vivir los terribles efectos de agotar algunos de nuestros recursos más valiosos. La respuesta a esto es dejar de desperdiciar tanta comida. Si tuviéramos que reducir el desperdicio de alimentos, los productores no tendrían que ejercer tanta presión sobre estos recursos y podrían comenzar a ahorrar parte del suministro tan necesario.

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